SALVAXE

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    Descripción

    FICHA TÉCNICA

    BODEGA: Viño de Encostas, Xose Lois Sebio
    MARCA: Salvaxe
    D.O. : Sin D.O.
    TIPO: Blanco
    AÑADA: Consultar
    GRADO: 13.5 %Vol.
    VARIEDAD: Lado, Treixadura, Albariño y Godello

    CATA

    VISTA: De color dorado pálido, con destellos verdosos en el ribete.

    NARIZ: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdos minerales.

    BOCA: Equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso. Final goloso, muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

    TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10 y 12ºC

    MARIDAJE: Ideal para acompañar con pescados y mariscos.

    VIÑEDO Y ELABORACIÓN

    DESCRIPCIÓN: Salvaxe es el resultado de unas cepas muy viejas de Lado, Treixadura, Albariño, Godello y otras, de viñas viejas de Gomariz. Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Viticultura tradicional y cultivo ecológico y biodinámico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka.
    La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos reveló un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hacen diferente.
    Añada de fríos invernales y pocas lluvias en primavera, favorecieron el brote y adelantaron el ciclo. Las viñas altas, se salvaron de las heladas de abril. El verano cálido y de extrema sequía, provocaron una vendimia muy temprana, el 23 de agosto.

    ENVEJECIMIENTO: 10 meses en barricas de 500L de 3 vinos.

    Información adicional

    CATEGORÍA

    Tranquilo

    DO

    Sin D.O.

    MARCA

    Xose Lois Sebio

    SABOR

    Blanco