Descripción

FICHA TÉCNICA

BODEGA: Suertes del Marqués
MARCA: Trenzado
D.O. : Valle de La Orotava (Tenerife)
TIPO: Blanco
AÑADA: Consultar
GRADO: 12.5% vol.
VARIEDAD: Listán blanco, Torrontés

CATA

VISTA: Amarillo brillante.
NARIZ: Sensación salina y mineral al estilo de los famosos Chablis.
BOCA: Muy puro en boca, con la madera completamente imperceptible. Se siente vibrante y muy vivo, aún joven.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 9 y 12ºC
MARIDAJE: Arroces de pescado, Pescado azul, Carnes blancas, Ahumados, Marisco a la plancha.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Orientación norte, viñas centenarias cultivadas con el sistema tradicional de cordón trenzado.
ELABORACIÓN: Vendimia manual, despalillado, el 40% fermentará en depósito de hormigón con pieles y el 60% restante la uva sin estrujar se lleva a una prensa neumática, de donde solo el “mosto flor” se trasiega a barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. Una vez en las barricas, la fermentación alcohólica comienza de manera espontánea y se desarrolla durante unas tres semanas, estando en contacto el vino con sus lías.
ENVEJECIMIENTO: crianza de 9 meses en depósitos de hormigón (20%) y en barricas de roble de 500 litros y fudres de 4.500 litros (80%).