Descripción

FICHA TÉCNICA

BODEGA: Adega Guímaro

MARCA: Guímaro

D.O. : Ribeira Sacra

TIPO: Tinto Crianza

AÑADA: Consultar

GRADO: 13.5 %Vol.

VARIEDAD: Mencía y otras variedades

CATA

VISTA: Color en copa parada cereza oscuro. En movimiento deja entrever ciertos ribetes granates. Muy limpio.

NARIZ: Tiene una intensidad y potencia muy grande. Aromas típicos de esta varietal y de su crianza: fruta roja, toques a compota, madura, especias, acidez ajustada. Todo muy bien conjuntado gracias a esos 12 meses de afinamiento en botella.

BOCA: Se trata de un vino potente, sedoso de entrada en boca y con un paso muy goloso. Pese a ser un vino potente, los taninos están bien integrados. Buena acidez que le da un final largo y un post gusto especialmente rico y frutal.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC

MARIDAJE: Acompaña a patés o foi grass, carnes blancas, pescado, jamón y embutidos, aperitivos y canapés, setas, pasta, aves, pato, quesos o arroces.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Para elaborar este vino se seleccionan los racimos en el viñedo, los cuales tienen una edad media de 30 años, situados en bancales sobre unos suelos de pizarra.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, con un posterior afinado en botella de 12 meses.