WHISKY THE CLASSIC LADDIE

Descripción

FICHA TÉCNICA

PAÍS: Escocia

REGIÓN: Islay

HISTORIA:
La destilería Bruichladdich es la más occidental de Escocia. Conduciendo a lo largo del estuario de la bahía Loch Indaal, pasamos por las destilerías Coal Ila y Bunnahabhain, están en el pueblo de Bruichladdich, que tiene el mismo nombre que la destilería. En un día claro se puede ver la destilería Bowmore también, que se encuentra en el lado opuesto. El nombre Bruichladdich proviene del gaélico y significa “cerro en el mar.” La destilería Bruichladdich fue fundada en 1881 por Harvey Barnett y en 1886 se estableció como Bruichladdich Co. Ltd. En esos momentos, fue una empresa especial debido a dos aspectos: en lugar de reformar la antigua destilería, fue construida completamente de nuevo y, por otra parte, se utilizó como material de construcción el hormigón, revolucionario en esa época.
Después de muchos cierres y adquisiciones, en 1975 se duplicó el número de alambiques y en 1981 Bruichladdich celebró su 100 aniversario. Después de otro cierre en 1995, la destilería fue comprada en 2001 por el embotellador independiente Murray McDavid. Bruichladdich Distillers Company en esos momentos era propiedad de 25 accionistas.

NOTA DE CATA

VISTA: color oro.
NARIZ: primeras notas de azúcar de malta y menta, seguidamente muy floral, con toques de margaritas, prímulas, mirto, tomillo y flor de cerezo. Muy limpio y fresco. Después de unos momentos muestra cada vez más una clara salinidad y notas de fruta caramelizada y miel.
BOCA: paladar de delicado equilibrio entre los suaves tonos de madera, malta, fruta fresca y sabor salado. Manzana verde madura, azúcar moreno y malta dulce.

DETALLES DE ELABORACIÓN:

Dirigido por el maestro destilador Jim McEwan el destilado y envejecido se realiza con tecnología moderna, pero manteniendo la tradición desde muchos puntos de vista. La destilería prácticamente no ha cambiado desde su creación, el suelo donde se encuentran los dos alambiques aún son de madera. Estos alambiques se calientan mediante vapor. Los seis recipientes “washbacks” (fermentación de los cereales) son de pino de Oregón y para la maduración se utilizan barricas de jerez, bourbon (nuevas) y barricas de relleno (reutilizadas, hasta 4 veces máx.).

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 50% vol.