RARA AVIS

Descripción

FICHA TÉCNICA

BODEGA: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
MARCA: Rara Avis
TIPO: Tinto
AÑADA: Consultar
GRADO: 13.5% vol.
VARIEDAD: Prieto Picudo

CATA

VISTA: Rojo cereza madura capa media alta, limpio y brillante.
NARIZ: Aromas a frutos negros (arándanos), con muchos aromas tomillo y jara.
BOCA: De entrada un poco más poderosa que las demás variedades autóctonas de Rías Baixas, muy mineral, acidez equilibrada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC
MARIDAJE: Carnes rojas a la brasa, platos de caza y embutidos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Viñas conducidas en vaso. Altitud sobre el nivel del mar de 350 metros. Cepas de 90 años, sobre suelo arcillo-calcáreo.
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Fermentación espontánea en tinos de roble sin control de temperatura, 100% despalillado. Fermentación maloláctica. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 5 años.