QUINTA TOUCEDO PENAFURADA

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    SKU: 10484 Categoría: Etiquetas: , ,

    Descripción

    FICHA TÉCNICA

    BODEGA: Atrium Vitis
    MARCA: Quinta Toucedo Penafurada
    D.O.: Ribeira Sacra
    TIPO: Tinto
    AÑADA: Consultar
    GRADO: 13%Vol.
    VARIEDAD: Mencía

    CATA

    Vino fresco y afrutado

    TEMPERATURA DE SERVICIO: 11ºC

    MARIDAJE: Fácil de maridar con comida todos los días

    VIÑEDO Y ELABORACIÓN

    DESCRIPCIÓN: Se han elaborado unas 2.660 botellas. Es el vino de mayor tirada, y siempre de las mismas parcelas de la zona de Montefurado. Siempre hasta día de hoy, en este vino y todos los demás, se han utilizado las levaduras autóctonas que se encuentran en la propia piel de la uva. La fermentación alcohólica y maloláctica son espontáneas, con la dedicación que eso conlleva en bodega. El proceso de elaboración es lo más artesanal posible.

    ELABORACIÓN: Despalillado, estrujado, fermentación en inox. corto período de maceración post fermentativo, el bazuqueo se realiza de forma manual en el depósito de acero, 4 veces al día en el primer tercio de la fermentación, 3 en el segundo tercio y 2 al final.

    ENVEJECIMIENTO: El período de crianza en depósito de acero fue hasta el mes de julio, cuando se embotelló, y no pasó por madera.

    Información adicional

    CATEGORÍA

    Tranquilo

    DO

    D.O. Ribeira Sacra

    ENVEJECIMIENTO

    Joven

    MARCA

    Atrium Vitis

    SABOR

    Tinto