Descripción
FICHA TÉCNICA
BODEGA: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
MARCA: Las Gundiñas
D.O. : Bierzo
TIPO: Tinto
AÑADA: Consultar
GRADO: 13.5% vol.
VARIEDAD: Mencía, Bastardo, Garnacha tintorera y Doña blanca.
CATA
VISTA: Color cereza brillante.
NARIZ: Muestra aromas muy frescos a fruta negra con ciertas notas de grafito y un fondo de tomillo.
BOCA: En boca es carnoso, amplio, con un tanino de uva muy marcado y con cierto regusto terroso.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC
MARIDAJE: Carnes rojas a la brasa, platos de caza y embutidos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Se elabora en Valtuille de Abajo (León) a partir de uvas de la parcela Las Gundiñas, de 2,2 hectáreas, situada a una altitud de 510 metros y con una densidad de 3800 plantas por hectárea. El suelo es arcilloso y calizo, y el viñedo, con una antigüedad de más de cien años, está orientado al este.
ENVEJECIMIENTO: Su fermentación es en grandes tinas abiertas con el raspón entero y con una maceración de entre 30 y 60 días. La crianza, durante un año, es en barricas usadas de roble francés de 225 litros. Se embotella sin clarificar ni filtrar.