DALMAU

Descripción

FICHA TÉCNICA

BODEGA: Bodega Marqués de Murrieta

MARCA: Dalmau

D.O. : Rioja

TIPO: Tinto Reserva

AÑADA: Consultar

GRADO: 14.5% vol.

VARIEDAD: Tempranillo, Cavernet Sauvignon y Graciano

CATA

VISTA: Color cereza con borde granate.

NARIZ: Es compleja, aterciopelada, con explosión de aromas a frutas silvestres, chocolate negro y notas minerales, elegantemente conjuntados con tostados cremosos de su paso por la barrica francesa.

BOCA: Potente, con un sabroso tostado y unos taninos maduros.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 y 18ºC

MARIDAJE: Marida a la perfección con rabo de buey deshuesado al vino tinto con aromas de menta y clavo, migas crujientes de pastor; paloma estofada, vino tinto, cacao y pimienta negra; jarrete de ternera de larga cocción, croqueta de patata y pimiento piquillo; trufas de chocolates negros amargos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Dalmau procede de Pago Canajas, viñedo centenario en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcilloso-calcáreo disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de un kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 19 meses en barricas nuevas de roble francés.